О результатах контроля за организациями общественного питания в I квартале 2024 года

В I квартале 2024 года проведены проверки 22 организаций общественного питания в городе Туле и области, рассмотрено 18 обращений потребителей, касающихся качества оказываемых услуг.

По результатам контрольно-надзорных мероприятий в связи с выявленными нарушениями санитарно-эпидемиологических требований приостановлена деятельность 19 организаций общественного питания, из которых 16 – в городе Туле, забраковано 440 кг кулинарной продукции.

Основные причины приостановления деятельности объектов: неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений, отсутствие условий для подготовки овощного, мясного и рыбного сырья к производству, нарушение режима санитарной обработки помещений, оборудования, инвентаря, нарушение поточности технологических процессов, несоответствие вырабатываемой продукции требованиям безопасности. На объектах общественного питания с указанными нарушениями, деятельность которых была приостановлена, установлены факты несоответствия вырабатываемой кулинарной продукции обязательным требованиям по микробиологическим показателям.

Всего в I квартале текущего года на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» исследовано 127 проб пищевой продукции из организаций общественного питания, 16 проб (12,3%) не соответствовали обязательным требованиям.

В целях предотвращения нарушений санитарно-эпидемиологических требований и законодательства в сфере технического регулирования на объектах общественного питания (рестораны, кафе, пищеблоки организаторов питания) проводятся профилактические мероприятия по месту осуществления деятельности субъектов предпринимательства. В I квартале 2024 года проведено 255 профилактических мероприятий, в т.ч. в отношении организаторов питания ООО «Влас», ООО «НВЦ «Лекавет», на пищеблоках детских образовательных учреждений.

Ситуация по обеспечению безопасности реализуемой кулинарной продукции остается на контроле Управления.